Autenticidad, Cadena de Valor, Calidad turística, Turismo sostenible

Apuntes sobre Cadena de Valor en Turismo

La Cadena de Valor en Turismo es un concepto escasamente usado por los gestores de destino, y quizás mucho menos, por los prestadores de servicios. Cuando trabajas en un destino turístico y al final de año tienes que mostrar las estadísticas para justificar como ha aumentado la llegada  de turistas, es complicado levantar la vista… Sigue leyendo Apuntes sobre Cadena de Valor en Turismo

Turismo responsable

Cenas clandestinas ¿ya has tenido esta experiencia gastronómica?

Las cenas clandestinas aparecen como una alternativa gastronómica en los principales destinos del mundo. Se habla de diferentes orígenes, unos hablan de que surgieron en Cuba, los famosos “paladares” (restaurantes típicos cubanos en casas particulares) como medio de supervivencia en la Isla. Otro hablan también de Buenos Aires, cuando en plena crisis del 2003 cocineros amateurs… Sigue leyendo Cenas clandestinas ¿ya has tenido esta experiencia gastronómica?